Dicho convenio, que cuenta con el apoyo de la Dirección General de Comercio y Consumo, se materializa en una serie de acciones, que proporcionan, sin coste para el carnicero-charcutero, asistencia técnica para la profesionalización del sector en las siguientes materias:
1 – Capacitación de profesionales del sector agroalimentario en la normativa de aplicación al sector cárnico en materia de la calidad y seguridad alimentaria, y técnicas de comercialización de productos y preparados cárnicos.
2 – Innovación en nuevas líneas de productos mediante la elaboración de nuevos preparados cárnicos de vanguardia.
3 – Asesoramiento para la aplicación de nuevas tecnologías a la mejora de los diseños comerciales y nuevas técnicas de envasado en atmósfera protectora modificada.
4 – Asistencia técnica en cuanto a las políticas para el fomento del comercio en la Región y la línea de ayudas dirigidas al sector y sus profesionales.