Te invitamos al III Encuentro del Comercio Cárnico de Madrid
Un año más, y después del éxito de pasadas ediciones, volvemos a celebrar el Encuentro Anual del Comercio Cárnico de Madrid. Reunimos a profesionales del sector en una jornada que contará con casos de éxito, reconocimientos, cóctel ¡y mucho más! ¡Te esperamos!
Cómo contribuir a la salud medioambiental desde tu establecimiento y beneficiarte con ello
El cuidado del Medioambiente es una cuestión cada vez más relevante que debe extenderse a todas las áreas posibles, también a la comercial. Es importante que tú también desarrolles un negocio sostenible, porque además de contribuir a la salud del planeta, también puedes encontrar vías de ahorro muy positivas para tu economía y el control de gastos. Te ayudamos con algunas ideas sencillas de realizar que pueden marcar la diferencia en tu establecimiento
Plazo abierto para solicitar las subvenciones para la modernización y dinamización de los mercados municipales y galerías de alimentación del año 2024
Ya están disponibles las subvenciones del Ayuntamiento de Madrid para la modernización y dinamización de los mercados municipales y galerías de alimentación
Consigue hasta 10000 euros para cubrir gastos de personal en tu comercio
Desde la Comunidad de Madrid han publicado el credito presupuestario para las ayudas a la contratación de personas desempleadas y personas jóvenes
Carnicería José Gómez, El Bambau: «Marca de la casa» a lo largo de tres siglos de historia
José Luis Gómez es el representante de la cuarta generación al frente de Carnicería José Gómez El Bambau, que abrió sus puertas en 1864. Ha crecido en la carnicería y aprendido el oficio desde temprana edad. Junto a su esposa, Inmaculada Esplugues, trabaja por mantener la sintonía perfecta entre tradición, calidad e innovación de este negocio centenario
Marcos Férez, de Cruddo Instinto Gourmet: “La gente joven ya no va a comprar, quiere experiencias y, si no se las das, se van a un supermercado o un hipermercado”
Marcos Férez lleva toda la vida en contacto con el mundo de la carne: su padre y sus tíos eran carniceros y siempre le gustó visitarles en su establecimiento y ayudarles en lo que podía. Gracias a la formación recibida y los conocimientos adquiridos trabajando con su padre, hoy se encuentra al frente de Cruddo Instinto Gourmet, establecimiento donde aúna tradición, modernidad e “instinto salvaje”. Charlamos con este profesional que ha logrado traspasar las barreras de lo digital y demostrar que se puede acercar el mundo de la carne a todos los públicos
“¡Dime qué más cosicas te pongo!”
Por Ángela Ruiz Arias, Experta en ventas y comercio especializado, Spicy Manager-DOCTOR SALSAS en Grupo Ybarra Alimentación
Ya puedes acceder a la agenda de autocontrol 2024 de Carnimad
Si eres socio/a de Carnimad, ya puedes acceder a esta herramienta que te permitirá gestionar tus registros higiénico sanitarios de forma rápida, sencilla y práctica.
Ya está disponible el Calendario laboral 2024 de Carnimad
Un año más, hemos elaborado el Calendario laboral de la Comunidad de Madrid para todos nuestros asociados.
Carne madurada como símbolo de calidad
Hablamos de carne madurada cuando esta ha sido sometida a un proceso de reposo tras el corte y limpieza. La maduración es una práctica que ha proliferado especialmente durante los últimos años, convirtiendo este tipo de carne (en su gran mayoría de vacuno) en una de las más codiciadas y valoradas. Optar por incluirla en la oferta es una forma de abrir el negocio a una corriente de amantes de la carne que valoran muy especialmente la calidad, pero también requiere un análisis previo y mucho cuidado en su elaboración