Elaborados artesanos: diferenciación y calidad para sorpender
Uno de los aspectos que distingue al comercio especializado es su carácter artesano. Una forma de reflejar a la perfección esta cualidad, es a través de la venta de elaborados cárnicos preparados en el establecimiento por los profesionales logrando como resultado un producto llamativo e interesante para los clientes
Víctor Sanchego: “A veces compramos un jamón y nos pensamos que es un mueble en casa”
Víctor Sanchego (@victor_sanchego_jamon) pasó de trabajar como charcutero a convertirse en cortador de jamón profesional con miles de seguidores gracias a las redes sociales. Actualmente cuenta con más de un millón y medio de seguidores entre todas las plataformas solo hablando de este producto. Su cercanía, tono pedagógico y entusiasmo le han convertido en toda una personalidad en el mundo del jamón.
Nuevo punto de aportación de residuos en la Nave I – Parcela F-1 de Mercamadrid
Con el objetivo de mejorar las condiciones de seguridad e higiene de las zonas comunes del mercado, así como para facilitar la entrega de los residuos y mejorar el compromiso con el medio ambiente de la entidad, se ha habilitado un nuevo punto de aportación de residuos en la banda de servicio de la Nave […]
Nueva normativa fiscal y laboral: te contamos cómo te afecta
Ya está en vigor el Real Decreto-ley 5/2023, de 28 de junio, que contiene novedades fiscales y laborales, en materia de sociedades económicas mercantiles, transporte, sector agroalimentario, energético, materias procesales y mercado de alquiler de viviendas, entre otras cuestiones
Reconocimiento de honor a toda una trayectoria
El pasado 26 de junio, durante el II Encuentro del Comercio Cárnico de Madrid, desde Carnimad quisimos rendir un merecido homenaje póstumo a Cesáreo Gómez, de Carnes Cesáreo Gómez, que fue uno de nuestros socios más veteranos, ex miembro de nuestra Junta Directiva y un profesional que dedicó toda su vida a un sector que le apasionaba
El II Encuentro del comercio cárnico especializado vuelve a reunir con éxito a profesionales, organizaciones y medios del sector
Ayer, 26 de junio, se celebró el II Encuentro del Comercio Cárnico de Madrid, que organizamos desde Carnimad. Un evento celebrado en el centro cultural Eduardo Úrculo de Madrid, en el que se dieron cita profesionales del sector, organizaciones y medios especializados que pudieron disfrutar de una mesa redonda, la asamblea general de Carnimad, entrega […]
El II Encuentro del comercio cárnico especializado vuelve a reunir con éxito a profesionales, organizaciones y medios del sector
Te invitamos al II Encuentro del comercio cárnico de Madrid
Después del éxito de la pasada edición, volvemos a reunir a carniceros, charcuteros, polleros y casqueros en una jornada que sirve de punto de encuentro entre profesionales del sector.
Aspectos legales del relevo generacional en el comercio cárnico: retos y oportunidades
El próximo 16 de mayo te invitamos a una jornada para resolver tus dudas y explicarte qué debes conocer y considerar, tanto si vas a cesar en la actividad por jubilación, como si eres un empresario que quiere aprovechar las oportunidades que te ofrece el sector de ampliar tu negocio.
Vacarnal: «La necesidad de diferenciarnos fue lo que nos llevó a comenzar este proyeto»
Lo que comenzó con la apertura de una carnicería en el madrileño Mercado de San Enrique, se ha convertido hoy en un innovador proyecto que pretende iniciar la “revolución de los ahumados” a través de la venta de carne elaborada con esta técnica. Ana Hernández, responsable de estrategia y operaciones de Vacarnal, nos explica las claves de esta transformación que se mantiene latente día a día